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本文目录

1. 炖猪骨头炖肌家常做法
2. 猪脊骨炖人参的炖脊大全炖脊大全做法
3. 十大名菜炖大骨头

炖猪骨头炖肌家常做法

主料：排骨500g
，鸡腿2个

辅料：食用油半匙
，骨的骨纯净水1500g

调料
：葱小许 ，做法做法做法做法姜小许，家常家常花椒小许  ，窍门八角小许

制作方法 ：

1.排骨和鸡腿化冻 。

2.鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水 。

3.水开1分钟即可，洗净浮沫备用 。

4.切葱姜取花椒八角。

5.热锅冷油。

6.油热放鸡腿排骨翻炒均匀。

7.放食盐、葱姜等及生抽 。

8.炒均匀。

9.放纯净水。

10.倒入砂锅。

11.大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可 。

猪脊骨炖人参的做法

用料

人参一根

猪脊骨两根

红枣五个

枸杞适量

味精适量

盐适量

做法步骤

步骤1

在汤锅中装入适量水 ，放入切好的姜片   ，先将水烧热

步骤2

首先将鲜人参洗干净，在人参上划几刀 ，以便入味发挥完全。再将红枣枸杞洗干净
。最后把排骨过一道水

步骤3

等汤锅里水沸腾之后 ，放入猪脊骨和红枣枸杞一起炖。先大火，水再次沸腾之后就小火炖40分钟 ，放入味精和盐即可。

十大名菜炖大骨头

食材：

4斤猪脊骨
，生姜片 、葱段 、香叶  、干辣椒
、桂皮、八角 、花椒、料酒、2罐330ml啤酒 、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油
、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

十大名菜炖大骨头的做法:

1 、先将猪脊骨用凉水清洗干净，洗去碎骨头渣和血水后备用 。

2 、起锅烧水 ，将洗净的骨头凉水下锅进行焯水 ，在锅中放入姜片
、葱段 、料酒去腥  。

3、开中火煮，水开5分钟后 ，撇去浮沫。

4、将焯好的骨头捞出  ，用温水洗去表面浮沫，洗净的骨头放回锅中备用 。（还是之前的大锅，锅刷洗干净了）

5、准备一个炒锅，不粘锅为宜 ，起锅烧少许油，油热下入调料爆香。此刻没有放入冰糖，冰糖稍后放入。

6、待配料爆炒出香味后，将准备好的酱料倒入锅中翻炒，再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中 ，一起煮3分钟 。

7、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中，加入提前准备好的少许冰糖，开火炖煮2个小时。

8 、当炖煮1小时后，先尝一下肉和汤汁的咸淡，根据自己口味适当地调整一下。然后中火转小火继续炖煮1小时 ，汤汁渐收浓稠 ，大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦。

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